Brokkoli Hummus mit PinienkernenZubereitung 1. Brokkoli waschen und die Röschen vom Stiel schneiden. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Brokkoliröschen hineingeben und 2 – 3 Minuten kochen lassen. Brokkoli durch ein Sieb abgießen und dann unter kalten Wasser abkühlen, um den Garprozess zu stoppen. 2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten…
Kichererbsen Salat mit Tomaten und GurkeZubereitung 1. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, dann abtropfen lassen. Gurke waschen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. 2. Tomaten, Kichererbsen, Gurke und Frühlingszwiebel in eine Salatschüssel geben. Olivenöl dazugeben und alles mit Salz und…
Falscher Bulgursalat mit Paprika und frischer MinzeZubereitung 1. Blumenkohl waschen, in einen Topf mit Dämpfeinsatz geben und für wenige Minuten blanchieren, er darf nicht zu weich werden. Blumenkohl mit der Reibe klein reiben. 2. Das restliche Gemüse und die Kräuter waschen und abtropfen lassen. Paprika in kleine Würfel schneiden. Tomaten vierteln, den Stielansatz entfernen und…
Schnelles Ofengemüse mit SüßkartoffelnZubereitung Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel hacken. Gemüse putzen und in Stücke schneiden. Süßkartoffel schälen und würfeln. Alles in eine Schüssel geben. Olivenöl, Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver zum Gemüse geben und alles gut miteinander vermengen. In eine Auflaufform füllen und im Ofen für etwa 25 Minuten backen. Vor dem Servieren…
Zucchini Parmesan TalerZubereitung Ofen auf 210 Grad vorheizen. Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Parmesan reiben und Schnittlauch hacken. Zucchinischeiben in einer Schüssel mit dem Öl vermischen. In einer weiteren Schüssel den Parmesan mit den getrockneten Kräutern vermengen. Die Zucchinischeiben auf dem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils einen…
Würzig gebratene ChampignonsZubereitung Pilze zuerst grob vom Dreck befreien und putzen, dann vierteln. Kräuter fein hacken, Knoblauch schälen und ebenfalls hacken. Das Öl in der Pfanne (es geht auch eine normale Pfanne) und warten bis das Öl richtig heiß ist: Dann die Champignons hinein geben und eine Minute scharf anbraten. Dann den gehackten Knoblauch und…