Omelette Caprese

Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Cocktailtomaten waschen und halbieren, Mozzarellabällchen halbieren. Bei Verwendung von „normalem“ Light- Mozzarella, diesen in Stückchen schneiden.

Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Eimasse hineingießen. Die Tomaten und den Mozzarella zugeben und das Ganze mit Oregano und/oder Pizza-
gewürz bestreuen.

Temperatur reduzieren, Deckel auflegen und das Omelettein etwa 10 Minuten fertiggaren. Mit dem Basilikum bestreuen.