Möhren Aprikose SuppeZubereitung Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Möhren waschen, putzen, schälen und klein schneiden. Würfel die Aprikosen. Wasche die Chilischote und halbiere sie längs entkerne sie und hacke sie grob. Erhitze Öl in einem großen Topf. Knoblauch und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Gib anschließend die Möhren und Chili dazu…
SpargelcremesuppeZubereitung Presse für das Petersilienöl die halbe Zitrone aus. Wasche die Petersilie, schüttel sie trocken und zupfe die Blättchen ab und hacke sie fein. Gib die Petersilie mit Gemüsebrühe, Öl, etwas Salz und Pfe er in ein hohes Gefäß. Püriere alles mit einem Stabmixer fein. Schmecke das Petersilienöl mit 1 Spritzer Zitronensaft ab und stelle…
TomatensuppeZubereitung 1. Spüle die Zitrone heiß ab, reibe sie trocken und reibe die Schale fein ab. Verrühre sie mit Joghurt, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel. 2. Joghurt mehrere Stunden – am besten über Nacht – in einem mit einer Kaffeefiltertüte ausgelegten Sieb abtropfen lassen. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Würfel die…
Feine Brokkolisuppe—Zubereitung Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden, die Petersilienwurzel waschen, schälen und ebenfalls würfeln. Den Brokkoli und die Zucchini oder Gurke waschen, den Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk schälen und klein schneiden, die Zucchini oder Gurke ebenfalls kleine schneiden. Das Öl erhitzen, die Schalotten und die Petersilienwurzel darin anschwitzen, das Gemüse…